冬天是吃大白菜的季節,吃膩了燉菜,今天炒了一個家常大白菜,只需要調一個碗汁就行。抱歉過程沒拍圖,不過很簡單。下面是詳細文字描述。
用料
家常大白菜的做法
木耳泡水。大白菜洗淨瀝水,挑菜葉多一點的。切斜刀,或者用手撕。調一個碗汁:一勺味極鮮,一勺老抽,一勺蠔油,一勺白糖,兩勺醋。調勻備用。
蔥蒜切片。起鍋燒油,放點花椒爆香,蔥蒜下一半,放入大白菜大火爆炒,白菜軟榻了之後放入木耳,倒入碗汁,翻炒均勻,白菜開始出湯汁,蓋上鍋蓋,中火燜一會兒。
湯汁快乾時,開啟鍋蓋,大火翻炒收汁,先嚐嘗味道,適度加點鹽,加入剩餘的蔥蒜,翻炒均勻出鍋。
很香。熬了排骨湯,菜就沒放肉。如果放肉,五花肉切片,先煸炒,再按步驟來就行。
題外:做的電飯鍋豆沙饅頭,不是很美觀,下次用南瓜和麪再上圖吧。