內酯點豆腐

豆腐的營養價值大家都是知道的，自己在家做豆腐方便又放心，豆渣也不會浪費，可以炒菜煎餅等等。
之前發了醋點豆腐，這次補發內酯點豆腐的過程圖哈😊。

用料  

內酯點豆腐的做法  

1. 1、黃豆提前泡發洗淨瀝水，豆腐模具，內酯，紗布，濾漿袋備好。

2. 2、黃豆倒入破壁機內，加入1300毫升的水，按五穀健打兩遍（不要加熱的哦！打兩次渣子更細膩），留100毫升水用來涮打漿杯，一起過濾，不浪費哈😊！

3. 3、這是打好的漿， 撇去泡沫。

4. 4、拿一個不鏽鋼容器接住過濾漿袋，豆漿倒入濾漿袋裏，用自己方式擠幹水，得到豆漿。

5. 5、過濾出來的豆漿有小泡沫，可以撇乾淨。

6. 6：燒豆漿，中火就可以了，這個過程需要一直不停的攪拌以免糊底哈😊

7. 7、豆漿燒開後轉小火煮3～5分鐘關火。

8. 8、關火後立馬用量杯接30毫升的溫水（不超過38℃），加入一包內酯（3克），用筷子攪拌至溶解。

9. 9、將溶解的內酯水倒入電飯煲內膽裏。

10. 10、立馬倒入燒好的豆漿，攪拌一下撇乾淨泡沫。

11. 11、這是撇乾淨的豆漿。

12. 12、內膽放入電飯煲內，蓋好蓋子，30分鐘左右就可以了。
    
    這裏特別提示一下：
    ①，在這30分鐘內，不按保溫鍵豆漿也可以凝固成豆花，所得到的豆花很嫩。
    ②，蓋上蓋子，啓動保溫鍵，30分鐘後出鍋，豆漿凝固的就比較結實哈😊。
    
    以上方法按個人喜歡即可！

13. 13、豆漿凝固的豆花，沒有啓動保溫鍵，很嫩哦！

14. 3、找一容器，放一蒸架，模具內鋪好紗布，用勺子舀入豆花，再將紗布包好，不要漏出來了哈😊。

15. 15、蓋上模具的蓋子，壓上適合的物件（我剛好有一個四方形的保鮮盒，盒子內裝滿水很適用），壓制約半天吧！
    
    提示一下：
    想吃嫩豆腐則壓制的時間短一點，老豆腐則需要時間久一點，還可以加重量壓制豆腐。

16. 16、這是壓制了約兩小時左右的樣子，保鮮盒我掉頭了，因爲上端大過模具。

17. 豆腐腦成品圖。

18. 我的早餐🌻

19. 這是豆渣，不要倒掉了哦，可以炒菜和煎餅等等。

20. 這是青椒碎炒豆渣，味道不錯哈😊