甜臘八

上海家庭臘八粥的基本做法

用料  

甜臘八的做法  

1. 熬煮實在是比較簡單，只要晚上在電飯煲裏面隔好檔位，早上起來就可以喝了

小貼士

冬季飲食忌黏硬生冷，宜多喝熱粥，比如：赤豆粥、小米粥、紅棗百合粥、胡桃芝麻粥等，正巧遇上臘八節，咱也上一款臘八粥。
在上海有些中藥店會在這一天爲藥店附近的鄰居分發臘八粥，但是數量有限，當然喜歡自己做的人，還會分給鄰居和親友，共同祈福來年平安，昨晚在電飯煲燒了一夜的臘八粥，到早上只剩下今天拍照的一碗了，其它的都被老媽帶走工作之餘送到外公外婆家裏去了。
有人可能會問那裏有免費臘八粥，城隍廟裏面的童函春堂裏面就有排隊，領上一碗香噴噴的臘八粥，不過大概現在這個點應該就沒有了，太晚了，哈哈。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少至四五樣，多至十幾樣均可。有些地方的臘八粥是糯米、紅糖和十八種乾果、豆子摻在一起熬煮的，這是所謂的細臘八，有些人家吃的臘八粥，是在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔、荸薺煮成，這叫粗臘八。
上海人喜歡吃細臘八，用枸杞、蓮心、花生、赤豆、米仁、淮山、茯苓、大米加冰糖是甜臘八，加火腿絲就是鹹臘八。