金燦燦的電飯鍋荷包蛋

只有電飯鍋，怎麼做一個香噴噴的荷包蛋？

用料  

金燦燦的電飯鍋荷包蛋的做法  

1. 在鍋底倒一些色拉油/橄欖油，不用鋪滿底部。有條件的可以用刷子刷勻，沒有刷子可以拿着內膽轉動一下讓油到處都流到一點。然後開啓煮飯模式。PS：鍋在做荷包蛋前剛做了燜飯的文章" target="_blank" >燜飯，所以看起來不乾淨實則沒問題。

2. 過一會，當手放到鍋底上方能感受到熱度的時候就可以打入雞蛋，不一定等到油加熱到冒小泡泡。然後，一定要蓋上鍋蓋，纔會比較快。

3. 蓋着蓋子等待約3-4分鐘，這時候基本也能聽到鍋裏發出一點滋滋的聲音，開啟鍋蓋，雞蛋的樣子大概如圖，撒少許鹽。第一次拿不準時間的時候可以中途多次開啟鍋蓋看一眼。

4. 覺得差不多的時候，翻面，可以看到剛纔一面已經有一些金黃。沒有工具的話電飯鍋自帶的飯耙子就可以用於翻面，只不過電飯鍋的形狀較難翻，翻面後將摺疊的蛋白部分鋪開。靜待這一面的加熱，此時可以不用再蓋鍋蓋。

5. 覺得第二面也差不多的時候我一般會再翻回來，確認熟度。到這裏蛋已經熟了，但個人喜歡煎到焦黃的荷包蛋，所以兩面都會再煎一會。這段時間可以把電飯鍋煮飯模式取消，利用鍋的餘溫。同樣地，這個過程可以蓋上鍋蓋讓煎來得更猛烈一些。

6. 覺得差不多的時候，出鍋。全程約10分鐘。

小貼士

適時地蓋上鍋蓋加速進程。
在雞蛋完全凝固前撒鹽。
後半段可利用鍋的餘溫。