超簡單的自制紅豆餡

紅豆餡愛好者，空閒時間不多的上班族。
偶爾開啓的小廚房，只爲滿足口腹之慾。
比起入口即化細膩的豆沙，我更喜歡有一些紅豆顆粒感豆餡。
也看了很多方子，要不就是過程麻煩，要不就是耗費精力，總之不適合空閒時間不多的我。
參考總結了一下，雖然也不是很短時間，但耗費精力相當少，只需要偶爾去操作一下，也不用精確到克，很適合時間不多的人。

用料  

超簡單的自制紅豆餡的做法  

1. 紅豆用水洗一下，加水浸泡15-20小時。
   加水量無所謂，主要是爲了浸透，最後不會用這個水。
   時間我一般是涼水24小時。
   泡這個過程非常重要，不浸泡透後期會發硬。時間主要還是根據室溫、水溫而定，體積變大3/2左右，用手捏一下可以捏碎就差不多了。

2. 浸泡過的紅豆清洗一下，放入電飯煲或者電壓力鍋裏面蒸。
   加入水的量剛剛沒過豆子即可，因爲浸泡過本身就有水。
   使用蒸飯檔，圖中是蒸飯檔一次後的效果。

3. 第一次蒸完可以開蓋看一下，如果滲出很多水，可以倒出來，保證裏面沒有明顯的水，再用蒸飯檔重複，這是第二次出來的效果。

4. 最後就是加糖攪拌，綿白糖就可以，用量依據個人口味，可以一邊嘗一邊加。
   因爲浸泡的充分，蒸兩次，所以基本不用使勁壓，拌完糖就是這個樣子了。
   可以放入小盒子冷凍起來，想吃的時候拿出來化凍就好了～

小貼士

1、浸泡要充分
2、第二次蒸之前要把多餘的水弄出去，但也沒必要壓豆子。
3、趁熱加糖
4、第二次蒸完稍微有一點稀沒有關係，涼了以後會稍微變稠一些