自制超細膩紅豆沙
想做紅豆沙麪包沒有紅豆沙怎麼辦,現在快遞太慢了,就想着自己做唄,過程超簡單,關鍵是能練臂力🏋️🏻♀️🏋️🏻♀️🏋️🏻♀️做多了也不怕,因爲它是啥都能包的萬能餡。
用料
紅豆 | 250克 |
水 | 500克 |
玉米油 | 100克 |
糖 | 125克 |
自制超細膩紅豆沙的做法
煮紅豆:紅豆洗淨加入一倍量的水,用電燉鍋(電飯鍋、高壓鍋)都可以,燉到軟爛即可。我是前一天晚上放下去,隔天做的,所以特別爛了煮好的紅豆放進破壁機裏攪拌成泥(攪不動可以加點點水)。
煮好的紅豆放進破壁機裏攪拌成泥(攪不動可以加點點水)忘了拍照了,這是剛放進鍋裏,加了玉米油的照片。攪拌好的紅豆泥放在不粘鍋裏,直接把所有玉米油倒進去。
攪拌至把油都吸收進去。
陸續分3-4次加入白糖繼續攪拌。
繼續翻炒。我是用不粘鍋,所以全程中小火,偶爾還偷開了中火,吸收比較快。如果普通鍋,應該要小火然後一直快速攪拌。。
攪拌至紅豆沙不會粘在刮刀上,就可以了。
我攪拌全程用了25分鐘,手特別酸,能練臂力😬大家可以參考。差不多了。
炒放在容器裏放冷藏了。需要的時候拿出來用,我吃了一小塊,不會太甜,剛好,不會膩。可以做紅豆餐包、土司、包子、糯米卷,只有你想不到,沒有它做不到的。