番茄茄子排骨燜飯（電飯煲）

用料  

番茄茄子排骨燜飯（電飯煲）的做法  

1. 先洗米，放進比平時少10%的水，泡一陣

2. 排骨洗淨，用熱水燙一下後再衝水洗淨。放酒、鹽、胡椒（或者黑椒）、生抽、糖、澱粉醃製一下，我還放了少許孜然，也可以加點其他你喜歡的香料。

3. 洋蔥切丁，蒜頭切成蒜蓉。小丁茄切丁，其他品種茄子也行，都切丁就行。番茄去皮切丁備用。

4. 熱油放進洋蔥、蒜蓉、排骨爆香。待洋蔥變軟，排骨變金黃，放茄子翻炒一下，不用都煮熟。這時候可以再加點喜歡的調味，我加了蠔油和剁椒，都拌勻。味可以稍放重一點點，因爲還要給飯調味。

5. 排骨茄子番茄都放到飯面上，按平時用電飯煲煮飯一樣。煮好後拌均勻可以吃。

小貼士

我覺得這道菜的精髓是洋蔥＋番茄＋茄子的搭配，無論做飯還是面、中餐西餐、咖喱等都很合適，配上帶點肥肉的肉類和稍濃的調味，快手健康又美味