豆腐菜包

從小吃到大的美食，小時候開始就很喜歡吃，廣西人應該都知道吧

用料  

豆腐菜包的做法  

1. 準備糯米洗淨，可以提前泡半個小時，也可以不泡

2. 準備好的芋頭切丁，要切小一點，不要那麼大，豬肉切丁，也是切小一點，太大了看着很少，豬肉可以選五花肉，可以全部都是瘦肉，看個人喜歡，蔥白和蒜白切碎，也可以切段，

3. 芋頭和豬肉炒一下，半生不熟的就可以了豬肉放醬油上顏色，不然白花花的不好看

4. 我們家裏叫豆腐菜，不知道你們那裏叫什麼，把豆腐菜洗淨

5. 把水燒滾燙，把豆腐菜的葉子燙軟，菜梗可以不燙，把葉子燙軟是避免包的時候太硬葉子壞掉

6. 接着就是炒米，先把糯米炒四五分鐘，要放點水，不然糯米會煮不熟的，糯米炒四五分鐘後把豬肉丁和芋頭丁放下去一起炒，再炒個一分鐘就放醬油和耗油，不用放鹽，不然會很鹹，然後把蔥白和蒜白放下去一起攪拌均勻就可以了，炒米的時候要放適量的油

7. 炒好後的食材就放着涼一下，等摸起來是溫的就可以了，其實也可以剛炒出來的時候就包，當然，你不怕燙的話

8. 接着把豆腐菜背面放平在砧板上，也可以用桌子來，乾淨就行，鋪上一層糯米，不用鋪很多，太多會包不起來，葉子下面尖尖的地方不用放

9. 鋪上糯米的葉子把兩邊往中間包

10. 包好的從葉子有梗的地方開始卷，一直捲到葉子尖尖的那裏，這裏補充一下背面就是紋路清晰的那面

11. 豆腐泡撕開一個口子，把糯米塞進去，不用塞太多，也不能塞太少，太多會把豆腐泡塞破了，太少不膨脹就不好看

12. 做好的豆腐菜包就是這個樣子

13. 電飯鍋中把豆腐菜的梗放進去墊底

14. 把豆腐泡放下去，先放豆腐泡再放豆腐菜包，不然豆腐菜包的葉子就會很軟，這樣容易爛，我放錯了，所以我做的菜包的葉子就很軟，按下煮飯鍵就可以了

15. 做好的就是這樣子了，非常美味，因爲這個豆腐菜包都是用糯米做的，所以不能多吃糯米的人要注意點，不要吃太多了

小貼士

糯米放的配料不一定是豬肉芋頭，也可以是別的喜歡吃的東西，不過不建議放有骨頭和刺的肉類，也可以一些薑末，香菇丁什麼的，個人喜歡就好