玉米麪蓮藕鮮肉包

有道是：“不時不吃。”初夏正是蓮藕，最鮮嫩的時候，搭配新鮮的豬肉，口感鮮香爽脆，極其開胃。

用料  

玉米麪蓮藕鮮肉包的做法  

1. 準備好材料

2. 中筋麪粉、玉米麪、水、酵母和糖一起揉成表面光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。

3. 豬肉絞肉加鹽、生抽、料酒、薑末、胡椒粉和八角粉按順時針方向攪拌均勻。再加入調和油，攪拌均勻（加入調和油是爲了鎖住肉中的水分）。最後加入蔥花，連藕碎，攪拌均勻（蔬菜類及蔥花不要放鹽的，以免出水，肉可以適當調鹹一點。）

4. 調好的餡料

5. 發好的麪糰擀成薄片，再用圓形模具印出一一個圓片。

6. 將餡料包入麪皮中做成一個個小包子。

7. 蒸鍋坐水，水開後放入蒸架，蒸約12分鐘。蒸好後，在醒5分鐘。

8. 開吃

小貼士

玉米麪的比例最多不要超過50克，否則會影響口感，並且不好擀皮，包餡。包子蒸好了以後，一定要熄火後醒5分鐘，以免包子回縮。