手工焦糖豆腐花

用料  

手工焦糖豆腐花的做法1 (豆腐花)

1. 黃豆洗淨泡水一夜，用豆漿機煮成豆漿，並把豆渣過濾掉

2. 吉利丁片用冷水泡10分鐘，瀝乾水備用

3. 趁熱從豆漿機倒出豆漿，隔渣，取1升倒進鍋裏，加入泡好的吉利丁片，攪拌均勻，等放涼後放入冰箱冷藏3小時。吃時用勺子盛進小碗，淋上焦糖即可

手工焦糖豆腐花的做法2 (焦糖)

1. 燒熱鍋，把砂糖倒進鍋裏翻炒

2. 糖由固體變液體，再慢慢變成焦黃色，此時便可離火

3. 準備一隻盛有冷水的大碗，把鍋底瞬間泡在水裏以徹底終止加熱過程，此時便可用勺子將焦糖淋在豆腐花上

小貼士

1.懶得自己做豆漿的可以在超市買原味豆漿代替；懶得做焦糖的也可以在超市買現成的
2.吉利丁不管是片還是粉，用量都一樣，以克爲標準。吉利丁在10度以下才凝結，因此加了吉利丁的豆漿不放進冰箱冷藏是不會凝結的（冬天除外）
3.不喜歡吃甜的可以放別的調料，反正愛怎麼吃就怎麼弄