自制紅豆沙餡（免泡法）

開始入烘焙的初衷是爲了讓家人和孩子吃上健康安全的美食，然而餡料是必不可少的食材之一，那麼就讓我們動手一起做吧……我是直接用的幹紅豆沒有泡過的，也可以提前泡一晚煮起來會更省時間

用料  

自制紅豆沙餡（免泡法）的做法  

1. 乾紅豆放電壓力鍋中加少量水，稍微沒過紅豆一點點就可以，選擇「豆類蹄筋」程序開始煮紅豆

2. 一個「豆類蹄筋」程序完成後等氣自己排完才能開啟電壓力鍋，這樣紅豆就煮好一次了，乾紅豆直接煮的還不是特別軟，再選擇一次「豆類蹄筋」程序，再加點水稍微沒過紅豆，繼續再煮一次

3. 等一個程序完全晾涼放氣完後大開電壓力鍋，可以看到這時的紅豆自己特別軟了而且水份也很少了

4. 煮好的紅豆過篩，紅豆很爛很容易就過篩了

5. 普通炒鍋燒乾水份一次性加入食用油，白砂糖，紅豆泥，不停的攪拌防止粘鍋（我用的是普通炒鍋，也可以用不粘鍋更方便，一定要不停的攪拌）

6. 這個狀態我差不多用了半個小時，要乾點還是溼點看用來做什麼自己決定

7. 自己做的特別好吃，成品圖

8. 分小袋裝放入冰箱可以儲存很久，成品

9. 成品特別細膩，女兒一直跟在後面喊:不給我吃嗎

小貼士

1.煮紅豆的水不要太多，不然要炒很長時間
2.普通炒鍋先燒乾水份是爲了不粘鍋