自制紅豆沙、紅豆餡兒（高壓鍋免炒無油版）

喜歡吃紅豆餡兒，超市買的一是太甜過膩，二是太細無顆粒感，都不太喜歡。於是自己琢磨用最簡單的方法做出適合自己口味的紅豆餡。今天第二次做，依舊很成功，覺得可以拿出來和大家分享啦！
       過程沒有拍照，下次再做會回來上圖噠！有需要的朋友先湊合看文字！

用料  

自制紅豆沙、紅豆餡兒（高壓鍋免炒無油版）的做法  

1. 紅豆洗乾淨，用清水浸泡至少十小時，水量是紅豆量的兩倍。夏天天氣太熱，可以放到冰箱裏24小時，避免浸泡過程中紅豆變質。

2. 時間到，豆子完全泡發，將豆子及泡豆的水一同放入高壓鍋，上汽後半小時。

3. 不要着急，耐心等待高壓鍋自然解壓，這個過程中實際上豆子還在燜燒，能讓豆子更爛。開蓋兒，用盤子蓋在鍋內膽上，將鍋裏的湯汁倒出。一定要倒掉哈，不然豆沙太稀。

4. 放入紅糖，用鍋鏟將豆子碾碎的同時將紅糖攪拌均勻。紅糖的用量根據個人口味，完全不放的話豆味太重，我一般一斤幹豆放50g紅糖，如果覺得不夠甜，可以一點一點添加，調整到自己喜歡的甜度。

5. 完成！紅豆餡剛做好就可以用，用不完的可以放保鮮盒裏儲存再冰箱冷藏室裏，至少三天。如果短時期內不用，也可以儲存在冷凍室內。

6. 倒出的湯汁再加入少量豆沙可以做紅豆湯圓，一點不浪費哦！如果能再放點兒醪糟，那就更完美啦！