自制綠豆沙餡

用料  

自制綠豆沙餡的做法  

1. 綠豆提前一晚浸泡

2. 泡好的綠豆多洗幾次，洗好後放入電壓力鍋，水剛沒過綠豆即可，我的煮飯鍵是28分鐘

3. 蒸好的綠豆正好沒多餘水分，直接倒進不粘鍋裏，用硅膠鏟一壓就成泥了

4. 開小火翻炒一會兒，分次放入油，每次倒一點，直到吸收後再放，最後再放糖，覺得不甜可以再加糖

5. 要炒到豆沙不粘鍋不粘鏟纔可以，我炒了大概四十五分鐘吧……胳膊都酸了

6. 500克綠豆大約能做1300多克豆沙

小貼士

一次炒五百克有點累，不太好炒，可以分開兩次炒