沙茶牛肚煲

用料  

沙茶牛肚煲的做法  

1. 蔬菜洗淨，西芹切片，彩椒切片，香菇切片，洋蔥切片，姜蒜切片，香菇過水，備用
   淨鍋上油，蔥段姜蒜片炒香，倒入香菇塊，牛肚，和蠔油，一起炒香，烹入料酒，加入沙茶醬，蠔油，胡椒粉，生抽，少許水，西芹，彩椒，炒均勻，放入適量的鹽，生抽和雞粉，胡椒粉。
   沙煲置火加熱，放少許油，底部放少許洋蔥片，到入炒好的牛肚，蓋上蓋，放少許料酒稍燜，關火上桌。

2. 牛肚需要提前滷製，放大料高壓鍋3o分鐘。