雜燉鰱魚尾

12月，節氣大雪，“歲行盡矣”。窗外多是陽光明媚。午後的陽臺上疏影橫斜，是陽光把花架上花草的影子漫不經心的照過來……一年又到歲尾，想起自己一直過着不學無術、走雞鬥狗的生活，竟很有些愧疚和惆悵～

用料  

雜燉鰱魚尾的做法  

1. 鰱魚尾去麟洗淨備用

2. 五花肉切成2-3釐米見方，肉皮切成條備用

3. 蔥成段姜成片蒜成瓣花椒大料放到調料包備用

4. 鐵鍋燒熱後倒油(熱鍋涼油)。放入五花肉肉皮反覆煸炒，炒的肉變色後加蔥段薑片蒜瓣煸炒，炒香後倒入適量老抽繼續煸炒。上色均勻後倒入熱水適量煮開。

5. 煸炒好煮開後倒入高壓鍋，放入鰱魚尾。再放入生抽適量，醋250克(多醋少鹽)，即去腥又提鮮還健康。鹽15克，之所以放鹽多是因爲後面還要放很多菜。蓋上蓋子放氣後開15分鐘關火。

6. 香菜白蘿蔔

7. 趁煮魚的時間將白蘿蔔切片香菜切段備用。

8. 香菇撕開備用

9. 自己種的有機大白菜切好備用。等氣放完後開啟鍋蓋放入香菇白蘿蔔白菜蓋上鍋蓋開火放氣後5分鐘關火。等氣放完後開啟鍋蓋放入香菜大火收湯5分鐘。(收湯是不關鍋蓋的)。

10. 最後的成品

11. 入盤

12. 魚肉。
    
    這道菜的成品雖有魚有肉但不腥不膩，味道豐富鮮美。既有魚、肉的鮮香又有蔬菜的清新可口。富含蛋白質維生素。有益健康。適合老中青各界人士食用。