（超簡單版）薑母鴨

用料  

（超簡單版）薑母鴨的做法  

1. 鴨子不要太大塊，小塊點容易入味且易爛。

2. 生薑可以儘量多放，切成片狀，不用太厚。

3. 老抽主要是上色用，多少自己決定。料酒可以當水用，麻油多放點香。

4. 鴨肉先過水焯一下，洗掉血水。熱鍋放麻油把生薑先煸出香味，再把焯好水的鴨子放進去翻炒（如果喜歡吃鴨翅，鴨爪，也可以另外買加進去），炒的過程中放鹽，老抽，如果把握不了鹽的量，就先少放點，等出鍋時再加鹽和生抽調味。翻炒的差不多（鹽和老抽色都均勻了即可），全部放進高壓鍋，可以放點水（都用料酒代替水也可以），水不用太多，高壓鍋壓的時候還有油會出來。大概壓25-30分鐘，開鍋即可食用了。

5. 出鍋了，開吃。是不是很簡單，料也不用準備太多。