五花肉蒸梅菜

用料  

五花肉蒸梅菜的做法  

1. 五花肉切大片，厚約7mm，本人喜歡厚點的五花肉，纔有大口吃肉的感覺

2. 切好的肉片加適量鹽，生抽，老抽。生抽調味，老抽上色。醃製20分鐘。

3. 梅乾菜泡水，洗淨，瀝乾。我家的梅乾菜是用白菜薹自制的，沒有自制的，超市也有買，本人沒買過，不知道具體情況，所以不清楚買的梅乾菜要不要泡水，這一步驟可以自我考量。

4. 將醃好的五花肉放入未加熱的平底鍋中，擺好以後才能開火哦，這個步驟的目的是將五花肉定型、去除部分油脂、煎過的五花肉再蒸會更香。

5. 煎成這個模樣就可以起鍋待用了

6. 將泡發好的梅乾菜放入剪過五花肉的油鍋中煸炒，目的是讓梅乾菜更香

7. 煸炒過後的梅乾菜放入碗底，五花肉碼上面，上高壓鍋蒸20分鐘，大火十分鐘，小火10分鐘

8. 擺好的梅乾菜與五花肉

小貼士

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