綠豆鮮肉糉

端午前夕天氣已經很熱了
糉子裏放一些綠豆可以清涼解暑
我還額外加了一些鹼面，糉子吃起來特別黏糯彈牙 ^ ^
菜譜的糉子我用的是毛竹殼包噠

用料  

綠豆鮮肉糉的做法  

1. 五花肉切大塊，放入老抽生抽鹽糖雞精，兩勺白酒，兩塊腐乳，辣椒適量。醃製一夜

2. 糯米和綠豆洗淨，加水沒過糯米，放入老抽五勺，鹽適量，白酒一勺，浸泡3小時後瀝乾水分，加鹼拌勻

3. 開始包糉子啦～
   兩張糉葉毛面相貼，捲成漏斗狀，毛面在裏側。放一勺米，放一塊五花肉，再填米。米不要超過漏斗頂端，留0.5釐米。糉葉尾端向前壓緊，兩側向兩邊往下壓，多餘尾端向下折攏即可。然後就五花大綁就ok了 ～

4. 因爲是肉糉，一定要高壓鍋煮一小時以上纔好吃。肥肉要軟爛，入口即化纔好