用料
麪粉 | 200克 |
水 | 120克 |
鹽 | 3克 |
梅乾菜 | 50克 |
豬肉 | 150克 |
生抽 | 20克 |
蠔油 | 20克 |
白胡椒粉 | 3克 |
梅乾菜鍋盔的做法
麪粉、水、鹽入盆中和麪至光滑,醒面30分鐘。
豬肉剁成餡。
熱鍋放油,下肉沫,加生抽、蠔油炒至變色。
加梅乾菜炒香,倒入碗中晾涼。
麪糰切成四個劑子,取一個擀成薄薄的薄片,鋪上晾涼的餡兒,用包包子的方法收口,用擀麪杖再次擀薄、排氣後封好口。
烤箱180度預熱5分鐘。上下火20分鐘,出鍋。
小貼士
梅乾菜有棱角,擀薄的時候可能會擀破了,口不大的話不要緊。用餅鐺也試了一張,皮不夠酥脆,沒有烤箱的香。然後一定要記得排氣,要不會故個泡,然後炸開~