梅乾菜鍋盔&紅糖鍋盔

用料  

梅乾菜鍋盔&紅糖鍋盔的做法  

1. 將300克麪粉、乾酵母、180克水切一起放入凱伍德廚師機

2. 中速攪拌表面光滑

3. 放入盆裏蓋保鮮膜，放入約36度密閉空間發酵30分鐘（至原來的兩倍大小）

4. 分割60克大小的麪糰，揉成圓蓋保鮮膜再鬆弛10分鐘

5. 肉餡準備：肉糜、1克鹽、五香粉、生抽、料酒、水、薑末、2克糖拌勻，順時針攪拌上筋

6. 加入泡好洗好的梅乾菜拌勻

7. 紅糖餡準備：紅糖和25克麪粉拌勻備用

8. 每個鬆弛好的小麪糰建議包35克梅乾菜肉餡

9. 或15克紅糖餡

10. 將梅乾菜肉餡麪餅擀成圓形

11. 將紅糖擀成橢圓形

12. 德龍胖帝小銀煎烤爐使用平面烤盤預熱上火230度，下火230度

13. 放入梅乾菜鍋盔壓烤5分鐘

14. 再烘烤5分鐘

15. 放入紅糖鍋盔壓烤4分鐘，再烘烤4分鐘

16. 完成！

17. 趁熱食用口感更好哦!