紅糖姜

用料  

紅糖姜的做法  

1. 準備材料(甜醋而不是陳醋哦)

2. 生薑刨乾淨

3. 用刀拍開(拍成這樣就可以了)

4. 拍開後切成小塊

5. 水燒開放入姜，煮10分鐘！不喜歡那麼辣的可以多煮10分鐘

6. 煮好的姜瀝水

7. 炒鍋開小火放入姜慢炒6分鐘，再加2克鹽繼續炒2分鐘(全程用小火)

8. 炒好姜放入瓷鍋裏，加入紅糖，甜醋(因爲醋是酸的，最好用瓷器)

9. 醋一定要末過姜

10. 大火燒開再轉小火慢煮10分鐘！關火！(同樣每天都要做一次，燒開轉小火煮10分鐘！連續3天！注意燒乾，所以用小火，小火！如果真的燒乾可以加點清水或者醋)

11. 這裏是連續煮過3天的姜，顏色很漂亮，很入味(如果煮到第3天覺得甜醋黏糊糊的可以加點清水，要不然在烤的時候會粘在網上！不好烤)

12. 煮好的姜瀝乾水放入烤網裏，烤箱120度預熱，80度烤3小時(要看您切的姜有多厚！薄一點的可以縮短一點時間)

13. 烤好的姜帶有軟軟的，不要太硬！硬一點的也無所謂含在嘴裏一會就軟了😄

14. 把姜裝在瓶子裏，一時吃不完可以放入冰箱冷藏

小貼士

不要選太嫩的姜就是白白的那種，最好選大肉姜，沒有那麼多筋絲的那種姜，不喜歡太辣的可以在用清水煮的過程多煮10分鐘