家庭自制烤羊排（烤箱版）

喜歡直接烤制的羊排，但是怕烤出來的肉太硬，所以想到了以前看過的新疆饢坑烤羊給羊排掛糊的做法，烤出來之後，肉汁豐滿，肉汁細嫩。祕訣是加了水果汁。

用料  

家庭自制烤羊排（烤箱版）的做法  

1. 所有材料混合成糊，均勻塗抹在羊排上，不要太厚。

2. 懸掛到陰涼通風的地方，一晚上，或者4個小時以上，烤之前羊排表面應該略幹，摸着不沾手。切點薯角，擦乾表面水分，撒上鹽，胡椒粉，橄欖油拌勻。

3. 烤箱220度預熱，羊排和土豆放進去烤40分鐘，隨時檢查把土豆翻面。關火後一定要再用餘溫烘十分鐘再取出來。

小貼士

黃芥末醬不用太多，麪糊一定要薄，晾的溫度一定要低，室溫過高的，不行就放冰箱裏過夜，第二天用風筒吹一下，表面一定要略幹甚至全乾。