椰蓉蘇月
月餅喜歡蘇式，其中最愛椰蓉餡。個人口味偏淡，菜譜所含糖分已經較低，好甜者可以加糖。該餡料的黃油含量也很低，所以不要有負擔哈哈。喜歡餡料溼度大的話需要再加牛奶。此量可做16只。第一次寫菜譜 歡迎提出建議：）
用料
| 高粉（油皮）低粉或普通都可以 | 180g |
| 白糖（油皮） | 30g |
| 水（油皮） | 90g |
| 油（油皮）黃油、玉米油都可以 | 45g |
| 低粉（油酥）普通麪粉也可 | 120g |
| 油（油酥） | 60g |
| 牛奶（椰蓉餡） | 185g |
| 黃油（餡） | 25g |
| 白糖（餡） | 30g |
| 玉米澱粉（餡） | 35g |
| 椰蓉（餡） | 145g |
| 蛋黃 | 些許 |
椰蓉蘇月的做法
油皮的材料混合之後多揉一下，至表面光滑。油酥材料混合即可。
材料靜置20分鐘，讓油皮鬆弛。將油皮、油酥分成16份。
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第2張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第2張")
油皮擀圓，放一份油酥，將油皮向上收攏，儘量不要包入太多空氣。
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第3張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第3張")
包好後 擀成小長條 再捲起。
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第4張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第4張")
用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。再次擀小長條、捲起。再靜置15分鐘。
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第5張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第5張")
期間可以做椰蓉餡。將牛奶、黃油、玉米澱粉、白糖 混合用中小火加熱，並且用筷子不停攪拌。一開始是液態，到後面隨着攪拌很快會變得濃稠。關火。隨後加入椰蓉攪拌均勻。（若太乾，可以再加入些許牛奶或蜂蜜）
將椰蓉餡包入皮。
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第6張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第6張")
收口向下。刷上蛋黃液。（可以再撒上芝麻或者杏仁片之類更好看~）
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第7張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第7張")
烤箱預熱。180°25分鐘
![椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第8張]( "椰蓉蘇月的做法步驟圖，椰蓉蘇月怎麼做好吃 第8張")
