好吃的無糖椰蓉奶月

小時候最喜歡吃椰蓉月餅，這次試着自己配餡，終於成功做出了兒時的味道。而且我做的是無糖的，味道棒棒噠！

用料  

好吃的無糖椰蓉奶月的做法  

1. 製作餅皮。混合轉化糖漿，油，梘水，混合均勻後加入麪粉，揉成麪糰，用保鮮膜包起來常溫醒發2小時。

2. 製作餡料。黃油室溫軟化，加入木糖醇，混合均勻後，加入打散的蛋黃，攪拌均勻。加入奶粉，椰蓉，椰蓉不要一次性加入，用手帶一次性手套抓勻，能抱團即可。

3. 皮子20g一份，餡料25g一份，因爲椰蓉的比較蓬鬆，50g月餅模具按壓，能做16個左右。出模後，月餅表面刷一層薄薄的水，烤箱預熱200度，烤五分鐘，刷蛋黃液薄薄一層，再調180度，烤12分鐘左右即可。

小貼士

椰蓉不要一次加入，根據軟硬程度自己調節。
蛋黃液刷薄薄一層，不可讓花紋裏積攢蛋黃液。
烤出來會膨脹，比模具略大一點，天地蓋的月餅盒需要買大一號的。