小美版棗泥紅糖黑米糕

用料  

小美版棗泥紅糖黑米糕的做法  

1. 先按用量稱出所需的米。

2. 加入紅棗，速度10打2分鐘，打成粉。

3. 能接受的可以不洗米，我不行，洗了，且沒等米晾乾，打出來是這種團結的。這種後面攪拌時會有結塊，但不影響口感。

4. 乾燥的米打出來是這種粉狀的

5. 清空主鍋，放入紅糖，雞蛋，15分鐘45℃速度4打發

6. 打好倒入米粉、油、牛奶。5秒速度3攪拌均勻

7. 我用的樂葵煙囪模，也可以樂扣玻璃盒抹油，或其它模具

8. 主鍋一升水，V，速度1，蒸40分鐘。

9. 晾透脫模。涼透涼透涼透，重要的事說三遍。

10. 如果不確定熟沒熟，可以牙籤扎一下，拉出沒粘東西就是熟了。

小貼士

紅棗量隨意，不加也行，或換成其它你喜歡的堅果、莓果等。糯米可以全部用黑米代替，沒有粘性也就不是圖片中的狀態了，會更鬆軟一些。也可以用部分紫米等。如果喜歡其它風味，如桂花等都可以加。方子是死的，靈感是活的，隨意套用。