迷你杯子蛋糕（4個超迷你量）

今天做來試吃小杯子盒，正正好四個，適合小量製作。
沒有拍過程，後來想着說不定有人正像我一樣需要少量做，就把自己今天試了可行的方子寫一下哇。

用料  

迷你杯子蛋糕（4個超迷你量）的做法  

1. 1蛋白與蛋黃分離。
   2蛋黃中加入2克糖，15克牛奶，12克油，用蛋抽攪打乳化。篩入低粉。輕輕翻拌至無干粉狀，不要過度翻拌哦，不然容易產生面筋，影響口感。
   3蛋白中加入18克糖，0.5克塔塔粉。
   4打發至帶尖角的硬性發泡。
   5加入1克玉米澱粉，低速打10圈左右，調整一下蛋白霜的狀態，讓它更穩定和細膩。
   6混合蛋白霜和蛋黃乳。
   7麪糊裝入裱花袋中，灌入紙杯，等分成四份。
   8取約80克奶油，7-8克白糖或糖粉，打發至硬性，9成的可裱花狀態。
   9用8齒裱花嘴在蛋糕胚上擠一圈。
   撒上一些彩條，插上插件即可。
   
   兩點說明：
   1火候150度-160度20-22分鐘。
   提前預熱，請結合自身烤箱的溫度進行調整。
   2戚風蛋糕冷卻會存在一定的回縮，與杯壁會形成一段2-3毫米距離，個人覺得屬於修飾一下可接受的範圍。用海綿蛋糕的方子量太少了，不太好操作。不過理論上感覺也是可行的。
   對滿模特別有要求的親，可以試試海綿蛋糕。

2. 美好的享用叭。