出攤羊肉串（烤箱版）

在家也能安排燒烤！好吃不柴，俘獲全家的芳心！😂

用料  

出攤羊肉串（烤箱版）的做法  

1. 1.洋蔥切片，放入盆中，加入1～2勺鹽抓勻，加入薑片和水，醃製一會。這一步可以醃出適量的洋蔥汁。
   2.羊肉順着紋路切條狀的長方體，切的大塊一些，但不要太粗，否則串起來容易晃動。
   3.切好的羊肉加入到洋蔥中，和洋蔥以及醃製出的洋蔥水混合均勻，再加入醃料中的鹽、孜然粉、黑胡椒粉，用手抓勻。保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏4個小時以上。我是早上醃，晚上烤（🌟在這個過程中，羊肉吸收一些洋蔥水，是烤出來不柴的祕訣之一）
   4.預熱好烤箱230度，醃製好的羊肉加一勺油，抓均勻。用籤子肥瘦搭配，串起來，放在烤網上，下面放一個鋪了錫紙的烤盤接烤的過程中滴落的羊油。先烤10分鐘，拿出來兩面刷油，再烤10分鐘，再刷一層油，並撒鹽、孜然、辣椒粉。撒料撒多一些，兩面都要撒。再烤10分鐘，一共烤了30分鐘，出爐。

小貼士

1.選擇紫洋蔥，和羊肉的風味更搭。
2.羊肉不柴的祕訣：
▪️加一點水和鹽醃製洋蔥，讓羊肉吸收一些洋蔥水
▪️羊肉醃製時，蓋保鮮膜後可以壓一個平盤，再放一個重物，幫助醃製。
▪️烤的烤過程中刷兩次油，不刷烤出來就是乾巴巴的不好吃。
3.用竹籤省事，但是不鏽鋼籤更好，導熱效果好，可以幫助羊肉烤的過程中受熱均勻。
4.孜然、鹽，辣椒麪，撒的時候不要怕多。