伯爵西餅

用料  

伯爵西餅的做法  

1. 加熱黃油至融化。

2. 將過篩的糖粉和黃油倒入容器，慢速攪拌均勻。

3. 倒入蛋清和牛奶，中速攪拌均勻。

4. 倒入過篩的抹茶粉和低筋粉，慢速攪拌均勻。

5. 將麪糰等分，揉成長條形，擺放於托盤中，放入冰箱冷藏1小時。

6. 取出長條形面坯，用刀切成小片，大小盡量一致。整齊放於烤箱中，餅乾距離不要太近。烘烤溫度爲上火160度、下火140度，時間約9分鐘。