低卡健康的黑全麥芝麻貝果

高低粉搭配，又添加了黑全麥粉，一款健康又營養的貝果🥯

用料  

低卡健康的黑全麥芝麻貝果的做法  

1. 將配方當中所有的材料混合，揉至可以拉出半透明的膜，加入熟的黑芝麻，低速混合分佈均勻

2. 揉好的麪糰平均分成10份，每份約84克左右，並將小麪糰滾圓

3. 烤箱開發酵功能設定26度加一碗溫熱的水創造溼度，醒發30分鐘

4. 取醒發好的小麪糰，擀成長度20公分左右的橢圓形

5. 翻面以後橫放，並整理下，此時長度也基本在20公分左右

6. 自上而下捲起，並將接口處一定捏緊了，依次做好放在一邊，全部卷好以後再進行下一步操作

7. 再次稍微搓長一點，一頭用擀麪杖的擀成扇形

8. 讓擀出的扇形一頭包住另一頭，同樣一定要捏緊了收口，避免過糖水以後會鬆開

9. 整理好以後放在墊有油紙的烤盤上

10. 依次做好以後，烤箱開發酵功能設定36度加一碗溫熱水，進行末次發酵至約2倍大

11. 煮糖水：
    配方中糖和水的用量，開火煮沸之後轉小火，將貝果正面朝下，煮30秒

12. 翻面以後再煮30秒

13. 撈出以後放在烤盤上即可進行烘烤

14. 柏翠k55烤箱，中層，上下加熱165度，20分鐘

15. 上色特別均勻