無黃油版牛軋糖

用料  

無黃油版牛軋糖的做法  

1. 提前準備工作:花生放烤箱保溫，各種材料稱好，工具放好。

2. 用打蛋器把蛋白打到乾性發泡備用

3. 麥芽糖，白糖，鹽，水一起放進厚底鍋中火加熱至沸騰，調小火一邊加熱一邊攪拌，煮到筷子沾點糖漿放冷水裏馬上變硬就可以關火了（大概135-140度）

4. 蛋白迅速倒入糖漿用打蛋器高速攪拌均勻，倒入奶粉，用木鏟翻拌然後加入花生拌均勻

5. 倒入烤盤進行揉糖，整形擀平，等有點餘溫時切好包裝起來。