烤箱菜-慢烤脆皮豬肘

今天做的這道烤箱菜，某人吃了連連誇讚，說的等他朋友來了一定要做這道菜!!
哈哈哈，廚師的最大樂趣就是聽到食客的誇獎😎
 其實呢，夏天就適合做烤箱菜，碼好料，往烤箱裏一扔，就可以自己去追劇了。要不然在竈臺前打轉太熱了~
   這道菜烤兩個小時，可以想想，那個肉有多軟，老少皆宜，後續還配了如何做辣汁，喜歡辣的最後淋汁就好了~!

用料  

烤箱菜-慢烤脆皮豬肘的做法  

1. 肘子肉，我去骨了，帶骨也行，只是要把皮劃成塊狀，然後我這塊肘子對剖了一下，皮不斷，方便裹

2. 兩面都撒上鹽，黑胡椒碎，不怎麼辣是辣椒粉，最好是進口牛排調料，蒜粉，姜粉，按摩~

3. 在沒有皮的那邊鋪上羅勒葉，百里香葉

4. 然後裹起來，裹緊，有棉線可以綁一下哦（備註，其實在這一步，可以在油鍋裏炸一下豬皮)下次我就準備這樣做

5. 然後小碗裏面放燒烤醬，植物油，蜂蜜適量，生抽少許，黑胡椒碎，姜蒜碎，攪勻成濃稠狀的醬汁

6. 均勻的淋在肉上，按摩

7. 切一個洋蔥，切大塊
   醃製2個小時以上
   烤箱190度，烤兩個小時，蓋上蓋子，沒有蓋子的蓋錫紙

8. 配菜:我冰箱沒有甜椒，就用的青椒，甜椒味道更好哦!洋蔥切絲，大蒜沫

9. 鍋內放植物油，依次放蒜末，洋蔥，甜椒，大火翻炒

10. 然後放鹽，黑胡椒碎，少許孜然，繼續翻炒，直到炒軟

11. 最後蓋上蓋子，讓蔬菜更軟

12. 2個小時20分鐘出爐
    （備註:烤了一個半小時後，把蓋子揭開，主要烤皮，200度繼續烤夠時間）看汁水都流出來了，這個就是之後的醬汁

13. 我要做份辣的醬汁，此刻有小米辣就好了，我用的墨西哥辣椒，歐芹/香菜都可以，還有一些羅勒葉

14. 把烤肉的汁水倒入鍋裏，中火，加入辣椒，鹽，少許白葡萄酒/朗姆酒，辣椒粉，大火燒開

15. 醬汁做好了，在撒些香菜/歐芹，羅勒葉

16. 擺盤，配菜擺下面，豬肉切片澆上醬汁~真是美味啊!某人說，這是帶有中國口味的西餐，不過很美味!😎
    

17. 搞不贏拍照了，都在催，我拍得有點手抖😶
    肉真的很軟糯啊

小貼士

選肉一定要帶皮，肥點，肉才嫩，烤了那麼久，肥肉一點都不膩，哈哈哈哈