辣烤肉串

😍想吃烤串不必擔心外面賣的不健康，家裏有烤箱，隨時可以擼串
今天的這個辣烤肉串用韓式辣醬和檸檬汁🍋醃漬，搭配小米椒和檸檬，烤好的肉串有種泰式異域的味道，更清爽更健康
⏹韓式辣醬偏重甜味而不辣，檸檬解膩助消化……
和以往的辣椒孜然重口味不同這個更清新
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用料  

辣烤肉串的做法  

1. 豬肉洗淨用廚房紙擦乾水分，切塊大小大概1.5-2釐米左右，豬肉比較好熟，不易縮水，大塊肉吃的過癮
   家人喜歡吃帶點肥肉我選了五花肉一部分，和豬前尖肉一部分

2. 加韓式辣椒醬，鹽，檸檬汁，抓勻後醃1小時
   多醃一會比較進味，韓式辣醬量自己調整，如果味道不夠可以在最後5分鐘再刷一層

3. 醃好的豬肉塊

4. 竹籤洗淨泡水20分鐘

5. 把肉塊穿到竹籤上，擺在烤架上，烤架底下記得放烤盤，烤盤上鋪錫紙，會有油脂滲出，低到烤盤上不好清洗，要墊錫紙哦
   烤箱190度預熱後放入烤盤，烤架，肉串上下火烤10分鐘
   
   

6. 取出肉串，放到烤盤裏，烤箱繼續預熱220度，

7. 肉串上撒小米椒，檸檬片，洋蔥絲，220度烤5分鐘。
   如果感覺溫度不夠可以先烤3分鐘，再刷一層韓式辣醬，再烤2分鐘

8. 烤好的肉串

9. 裝盤，把洋蔥，小米椒，檸檬一起盛出，開擼
   週末連着做了2次，因爲一次沒吃夠

小貼士

🌶豬肉選前尖肉肥瘦相間，也可以加適量的五花肉，烤好的肥肉特別好吃
🌶韓式辣椒醬和鹽根據自己口味加，如果醃製的時候放的不夠可以再最後5分鐘刷一層
🌶肉串放到烤架上在底下接上烤盤，會有油脂滲出，也可以全程直接放烤盤烤，肉會有水分和油脂浸出，不如放烤架烤的乾爽好吃。