紫薯酥條

這款紫薯酥條採用大包酥的方法，比起小包酥法簡便不少~紫薯的顏色烤後特別好看，是一款美貌與美味兼顧的美食喲~

用料  

紫薯酥條的做法  

1. 紫薯蒸熟碾壓成泥，加適量糖與淡奶油成團，放冰箱冷藏備用（紫薯團冷藏至稍硬好操作）

2. 油皮材料混合，水量可預留一些根據麪糰情況加減，揉至麪糰表面光滑，裝保鮮袋靜置30min（我放入冰箱冷藏靜置了1h）

3. 油酥材料混勻放入保鮮袋冰箱冷藏備用（要帶一次性手套抓勻）

4. 鬆弛好的油皮取出，用手掌根部拍扁，包入油酥，捏緊收口，收口向下放置

5. 將麪糰稍按扁後用擀麪杖擀成長方形（每次都從中間向上或向下擀），麪皮翻面，做一次三折，即兩邊各1/3處向中間折，收口向下放置，鬆弛20min

6. 鬆弛好的麪糰再次用擀麪杖擀成長方形，翻面後再一次三折，收口向下再鬆弛20min，此時可將紫薯餡從冰箱拿出備用

7. 鬆弛好的麪糰擀成長方形，2/3面積放上紫薯餡，左右兩邊各預留1cm別放太滿，另外一頭自1/3處向內折，放上紫薯餡的這一頭再對摺上去，等於做了一次三折

8. 稍微按壓收口處捏緊，將其擀成長方形，切去上下不規則的邊緣

9. 切約2cm寬的長條，刷全蛋液，上下兩面都刷，扭成麻花狀，撒黑芝麻

10. 170度30min，中間再拿出刷一次蛋液，烤箱溫度時間根據自己烤箱情況調整即可

小貼士

1、紫薯餡換成豆沙也可以，但是顏色稍暗些；
2、溫度時間隨自己烤箱情況調整即可；
3、圖中我是分成兩份做的，一份是紫薯，一份是豆沙。