脆脆脆皮雞

想起超同學說，怎麼纔可以把雞肉烤的那麼脆皮？！
脆脆的皮和汁水充盈的嫩肉搭配起來，想想也都是滿滿的幸福呢❤

用料  

脆脆脆皮雞的做法  

1. 燒一大鍋開水，備用

2. 處理乾淨雞肉: 用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和皮，切去雞翅尖和雞爪，備用

3. 將開水反覆淋在雞身表面，將雞表皮燙熟

4. 將鹽，雞粉，綿白糖，五香粉混合，均勻塗在雞身內部，稍稍按摩

5. 調製脆皮水: 將紅醋，白醋，麥芽糖放入鍋中加熱，混合均勻

6. 將脆皮水均勻淋在雞身表面

7. 將處理好的雞掛在家中陰涼處風乾2小時

8. 雞身表面均勻塗抹橄欖油（不介意的話塗黃油會更香哦）

9. 將錫紙鋪在烤盤底部，防止烤制時雞油滴落

10. 將雞舒展在烤網上，放入烤箱中下層，180度烤制20分鐘左右再調至200度烤制10分鐘上色成熟即可（雞和烤箱不同，時間會有差異，要根據實際情況調整哦）