栗子南瓜巴斯克
模具：6寸
用料
| 奶油奶酪 | Kiri | 200g |
| 細砂糖 | 太古 | 25g |
| 雞蛋 | 2個全蛋+1個蛋黃 |
| 貝貝南瓜 | 1個，約300g |
| 淡奶油 | 鐵塔 | 130g |
| 甘慄仁 | 10顆左右 |
| 玉米澱粉 | 10g |
栗子南瓜巴斯克的做法
準備：
① 南瓜切成小塊蒸熟（我的習慣是先蒸後去皮，覺得這樣比較好刮）用攪拌器打成南瓜泥備用
② 雞蛋恢復室溫
③ 油紙鋪入模具
④ 烤箱210℃ 預熱10min① 奶油奶酪用微波爐叮一下，微微加熱幫助軟化後攪拌至順滑（每次叮30s左右，取出看看狀態，攪拌一下再繼續叮就好）
② 倒入細砂糖用刮刀攪拌均勻，蛋液打散後少量多次倒入奶酪中，每次加入蛋液都要充分混合均勻避免結塊
③ 南瓜泥加入奶酪糊中，攪拌均勻
④ 淡奶油倒入奶酪糊混合均勻後再過篩加入玉米澱粉，攪拌至沒有顆粒
⑤ 奶酪糊過篩，在模具中倒入三分之一的奶酪糊後，把栗子仁放入底部，再倒入剩下的奶酪糊
⑥ 烤箱中層 210℃ 25min，烤好室溫待模具不燙手後放入冷藏6h，脫模
