![蔥香焗鱸魚的做法步驟圖，蔥香焗鱸魚怎麼做好吃]( "蔥香焗鱸魚的做法步驟圖，蔥香焗鱸魚怎麼做好吃")
這是學校裏某飯店的招牌菜，
可惜自從換廚師後，此菜做的每況愈下，
多次和老闆提意見仍無改善，
乾脆自己動手做
用料
| 鱸魚 | |
| 香蔥 | |
| 青椒 | |
| 青花椒 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 白芝麻 | |
| 蔥姜 | |
| 白胡椒粉 | |
| 澱粉 | |
蔥香焗鱸魚的做法
鱸魚一條治淨，頭斬兩塊，偏下兩大片魚肉，再將魚骨切塊，魚肉片成大厚片，用清水反覆洗淨去除血水和腥味
放入大碗，加足量的鹽、料酒、白胡椒粉、拍破的蔥姜抓勻醃製二十分鐘
揀去蔥姜，加入幹澱粉抓勻，鍋內油燒至七成熱，下入魚頭、魚骨、魚尾炸成黃色撈出瀝油，待油溫回升再依次下入魚肉炸發黃撈出瀝油
將炸好的魚擺入錫紙中，撒上白芝麻、青花椒，再放入香蔥段和青椒圈，淋入少許炸魚的油，再用一層錫紙蓋好，四周裹緊，再在錫紙上戳一個洞
烤箱上下火二百度，烤制二十分鐘取出
