蔓越莓瑪格麗特小餅

這是我最喜歡吃的一款餅乾

用料  

蔓越莓瑪格麗特小餅的做法  

1. 將所有材料先準備好，鹽和糖粉稱在一起，低粉和玉米澱粉可以放在一起，蔓越莓幹用適量的朗姆酒浸泡備用

2. 黃油室溫自然軟化至牙膏狀（既刮刀能輕輕切開）

3. 軟化黃油的同時將雞蛋煮熟，取蛋黃備用

4. 同上，軟化黃油的同時將蔓越莓瀝乾並切碎備用（乾果類在使用前，用朗姆酒或葡萄酒浸泡10分鐘左右，會讓乾果在烘烤時更加美味香甜）

5. 黃油軟化好之後，在軟化的黃油中分三次加入糖粉，用打蛋器攪打至黃油顏色變淺

6. 將熟蛋黃放入篩網中，用勺子將蛋黃在篩網中碾碎成細茸，把蛋黃茸刮入黃油中充分拌勻

7. 低粉和玉米澱粉混合篩入黃油中，拌至無干粉狀

8. 加入切碎的蔓越莓幹拌勻

9. 捏成麪糰，放入保鮮袋入冰箱冷藏15分鐘

10. 麪糰取出，輕柔幾下回溫，取小塊麪糰成若干小球（我一般都是10克一個），搓圓放入墊好油紙的烤盤中，用手指在小球中間按下，使四周出現自然的裂痕（我一般是在手心用拇指按），在做這步前，將烤箱預熱上下火180℃

11. 放入預熱好的烤箱中層，用上下火180℃烤約15分鐘左右（根據烤箱調整時間）

12. 我的烤箱有時要烤20分鐘，我一般都是看上色情況判斷的，四周微微開始上色的時候，基本烤好了，再烤2-3分鐘就可以出爐了……

13. 是不是很不錯呢？

14. ……

15. 原味的就是將配方中蔓越莓和朗姆酒去掉即可，步驟也是將蔓越莓的步驟去掉，就是原味的瑪格麗特了，很簡單