【烤箱】金錢南瓜餅

看b站吃播吃軟軟糯糯的南瓜餅，日思夜想無法自拔，所以就有了這個菜譜……

用料  

【烤箱】金錢南瓜餅的做法  

1. 準備材料:水磨糯米粉、早餐餅乾、半斤南瓜、白砂糖、熟白芝麻、少量油(沒有拍進去)

2. 南瓜切片，冷水上鍋蒸20分鐘左右

3. 南瓜水分很足，不需額外加液體，趁熱拌入白糖、糯米粉

4. 用刮刀翻拌至均勻無干粉，麪糰光滑不粘手(糯米粉分次加入，不要少放，最後面團是比較乾的)

5. 將麪糰分割成約35g左右的小劑子，大約能做10個。我這裏揉了40g一個，做了9個多餘一小塊麪糰

6. 然後用餅乾夾住麪糰，此步驟動作一定要輕，先將麪糰大致捏成圓餅形狀放在一片餅乾上，再稍作整形，蓋上另一片，給邊緣整形，放進裝有白芝麻的碗裏滾一圈。動作一定要輕！！！一定提前整形！！！(不要加到餅乾上再整形，否則你會收穫無數餅乾沫沫😭😭😭)

7. 此時預熱烤箱，上下火160度5分鐘以上。給餅乾正反面刷油，我用的是黃油會更香，大家也可以用玉米油花生油這些無味油

8. 放入烤箱上下火155度30分鐘，我開了熱風

9. 成品香甜軟糯，趁熱吃超棒的～