棗泥花酥

還是正月十五買的稻香村棗泥餡，一直都沒有做，想烤點兒酥皮，家裏又沒有低筋麪粉了，去了網店（烘焙材料實體店），但離我家近的那家還沒有上貨，剛過完年的心情還沒有收回來呢！
這餡雖說是放在冰箱裏，但也不能時間太長了。就用家裏的富強粉做了，也不知道能不能做好，心裏那是一點兒譜也沒有，有些忐忑。
對了順便說個我見到的“小忐忑”，那是在小超市買東西的時候，遇見了一對母女，小女孩兒也就4、5歲樣子，一邊挑着東西一邊唱着，那種稚嫩的五音不全的聲音，讓人忍俊不禁。
她就那麼旁若無人的唱着，她的媽媽終於忍不住了：別唱了，你唱的是什麼啊？真難聽！
“坦克”！
現在輪到我忍俊不禁了，我都快笑出聲了。
什麼“坦克”啊？哪兒有“坦克”這歌啊？小女孩的母親問。
我幫小女孩兒解圍着：是忐忑？是不是？
是！阿姨就知道，你就不知道。
你快別唱了，那也叫歌？多難聽啊！
好玩兒!
好玩什麼啊？跟神經病一樣。
我對小女孩兒說：你還會唱別的歌嗎？
會！我還會說小白兔……
於是我們將“忐忑”就那麼化解了。
其實，我也不喜歡那首歌，真是的，怎麼那也能叫歌兒？
還是回到烤棗泥花酥上來吧！
用普通麪粉烤出的還是有些硬，沒有低筋麪粉那麼酥，也可能是我放的油不夠。

用料  

棗泥花酥的做法  

1. 將材料和成光滑的麪糰。包上保鮮膜放置30分鐘

2. 將麪糰做成均勻的面劑

3. 棗泥餡也做成與麪糰相同的小球

4. 麪糰擀開，包上棗泥餡。再均勻的切成八個瓣，做成花，稍微壓實

5. 烤盤鋪錫紙，將棗泥花放在上面

6. 烤箱預熱180度，烤15——18分鐘

小貼士

如果有低筋麪粉還是用低筋麪粉比較酥，普通麪粉還是差一些。
在揉麪團時，一次揉不了那麼光滑時，將麪糰放置5分鐘後再揉，連續揉2、3遍後就很光滑了。
做花的方法也是偷懶的做法，這樣比較容易做成花瓣。