花開富貴——棗泥酥
在愛和自由的博客中看到這個花開富貴的中式酥皮甜點，被驚豔到了。在她的方子的基礎上改成了棗泥餡，不僅外形漂亮，還有一個好聽的名字。
用料
| 油皮材料：麪粉 | 125克 |
| 白糖 | 15克 |
| 豬油 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 油酥材料：低筋粉 | 104克 |
| 豬油 | 52克 |
| 棗泥餡 | 適量 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
花開富貴——棗泥酥的做法
油酥材料混合成團後放入冰箱待用
所有油皮材料混合成團，餳20分鐘
將油酥麪糰、油皮面團各分成12等份，棗泥餡15克一個做成小球（原方20克一個感覺有點大，不太好收口）
油皮包入油酥收口擀成長條，捲起，再擀成長條捲起蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘5、取一份麪皮，封口朝上大拇指從中間按下，四角向中間收緊成球形，然後擀成圓片中間不切斷分成4份，在切割成放射狀
輕輕剷起麪皮翻面，中間放入一個棗泥餡，麪皮向中間收攏，留出邊緣部分，用虎口收緊（儘量收緊，不然烤時會散開）再將邊緣部分向外翻，刷上蛋液（刷蛋黃液更漂亮）中間點綴黑芝麻
放入預熱好180度的烤箱中下層烤20分鐘即可
小貼士
可以換成豆沙餡、蓮蓉餡等
