花開富貴——慄蓉酥

這款酥皮點心的造型有點小特別，烘烤之後像一朵盛開的花朵，所以也被賦予了一個華麗麗滴名字——花開富貴。
中式的酥皮點心雖然麻煩，不過確實好美味，特別是包入自己做的慄蓉餡，真的是這個季節很應景的一道點心呢～～

用料  (慄蓉餡)

花開富貴——慄蓉酥的做法  (慄蓉餡)

1. 栗子去殼剝出慄仁隔水蒸熟

2. 晾涼後用攪拌機幹磨功能打成栗子蓉

3. 把栗子蓉倒入平底鍋內，加上其它材料小火翻炒

4. 在鍋內炒成一團後，起鍋放涼。（若太乾可以加一點水，炒到自己滿意的溼度即可）

5. 取一份鬆弛好的酥皮，層次面朝上擀成圓形，先大致分成四等份，中間不切斷。（酥皮的詳細做法請參考）

6. 用刀將麪皮切成放射狀（底下墊保鮮膜，後面比較好操作）

7. 裏面包上慄蓉餡

8. 用虎口壓緊收口，留出頂端邊緣部分，往外翻開

9. 用全蛋液刷頂部

10. 度烘烤20分鐘左右即可

小貼士

1.自制的栗子泥沒有多餘的添加劑要盡快食用，冰箱冷藏儲存5天左右，想要儲存更久一點最好冷凍儲存