花開富貴荷花酥

顏值超級高的一款中式點心
新年餐桌如果做上這麼一道點心一定會得到讚揚滿滿吧[兔子][兔子][兔子]
中式點心的做法其實並不是很難
但是很費時間
要一步一步鬆弛到位
這樣起酥效果纔會好的
蛋黃酥老婆餅之類的都是同理做法哦

我這款荷花酥是用油炸定型的
如果不喜歡油煙的花也可以直接烤箱烘烤
關於荷花酥的顏色可以根據自己喜歡組合的
我覺得圖上這種會比較美貌呢

用料  

花開富貴荷花酥的做法  

1. 油皮材料混合，揉至可拉出薄膜，靜置30分鐘。油酥材料混合靜置待用

2. 醒好的麪糰先分成2份，一份直接添加紅曲粉揉成紅曲麪糰，剩下的一份繼續分成兩小份，一份添加綠色色素揉成綠色麪糰備用

3. 將紅曲麪糰分成10小份，綠色和白色麪糰分別分成5份，油酥麪糰分割成20份備用

4. 取一紅曲麪糰，揉園擀開放入油酥麪糰

5. 包好收口

6. 擀麪杖擀長

7. 捲起靜置20分鐘

8. 其他兩色同樣操作

9. 垂直方向擀長卷起靜置20分鐘

10. 兩色麪糰同樣操作

11. 取靜置好的紅色麪糰和白色麪糰一份，兩頭捏起揉圓擀成圓餅狀

12. 兩份麪糰重合疊在一起，可根據具體想需求改變上下順序，放入餡料

13. 慢慢收口捏好

14. 全部做好放入烤盤

15. 表面用鋒利的小刀切出六道刀口，深度到餡料即可

16. 鍋裏放油，五成熱的時候放入生胚下去炸，剛下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展開，熟透撈出瀝油即可

17. 綠色同樣操作

18. 好喜歡多放幾張

19. 美貌

小貼士

1、油皮一定要揉出薄膜即可，還有面團的靜置時間一定要到位的
2 、因爲麪糰是彩色的，所以具體可以根據個人要求自由組合，不過我覺得我這兩種還是比較適合的
3、油炸的時候溫度一定不能高，要小火慢慢炸，剛開始的時候要先用勺子淋油，讓荷花花瓣慢慢展開