花開富貴之“荷花發糕”

第一次做這發糕，果然“發”了，連杯子都爆了喲～　好開心咯!!　

用料  

花開富貴之“荷花發糕”的做法  

1. 將材料A攪拌均勻，用保鮮模蓋着，放置待發1小時至起泡。

2. 將材料B加入（做法1）放入攪拌器裏攪拌均勻，取出，搓揉成滑麪糰。

3. 把麪糰分割2等份，分別加入紅色素和黃色素，搓揉均勻。

4. 將2色素的麪糰平均分出22克和10克小面團；搓圓備用。

5. 將22克的黃色素包上10克紅色素面團，搓圓後再用22克的紅色素再包上；搓圓。

6. 把麪糰放入杯子裏待發30分鐘至雙倍大。用剪刀在麪糰表面剪開5個花瓣。

7. 以大火蒸10分鐘，離火，冷卻後把花開富貴取出，大功告成。

小貼士

小貼士

*切記要進蒸爐的纔可剪開花瓣，別剪開了待在一旁太久。
*麪糰加色素的過程比較難要有耐心，家有面包機的可借麪包機的自動和麪功能打15分鐘。