簡單漢堡胚
外面漢堡越來越小,都吃不飽了,自己做吧。一次發酵,快速省事。
用料
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 25克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
高筋麪粉 | 250克 |
水 | 130克 |
芝麻 | 克 |
簡單漢堡胚的做法
提前軟化黃油。雞蛋水糖放底層,加麪粉。酵母和鹽兩邊放。和麪一檔大概五分鐘擴展狀態。加黃油揉出膜,大約7分鐘。
麪糰取出,輕柔整形。醒發十五分鐘,滾圓,烤箱水浴發酵至2倍大,大約一小時。取出,預熱烤箱,撒芝麻。
180度18分鐘。
單口吃也很好啊。
小貼士
1.這個麪包一次發酵,省事省時。
2.水浴法發酵:一杯開水入烤箱,烤箱不插電,開水放在麪糰旁邊或分層放。
3.烤箱溫度和時間需要根據情況微調。
4.吃不完的放冷凍,下次吃提前取出放室溫,烤箱無需預熱,200度3-4分鐘即可。