鹽麪包（直接法）（小美版）

之前出過一款老面版，不過有時候提前一天做老面好麻煩，就做了一個直接法的。




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用料  

鹽麪包（直接法）（小美版）的做法  

1. 1.除黃油外，麪包體的所有材料放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪4min，加入黃油再揉麪2min。取出後整理成團放入28°75％處發酵至2倍大。

2. 2.發酵好的麪糰平分成18份，先整理成團，再搓成水滴狀（忘拍了，下次補）。放入28°75％處靜置10min。

3. 3.靜置好的水滴麪糰擀開成長條，翻面，拍掉兩邊的氣泡，裹入一小塊黃油，自上而下捲起來，地步沾上白芝麻。

4. 4.麪糰放入30°85％處發酵至2倍大，然後放入預熱好180°的烤箱烤制18min即可。