快手麻薯(零基礎)
用料
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 75克 |
黃油 | 45克 |
鹽 | 2克 |
黑芝麻 | 5克 |
麻薯預拌粉 | 200克 |
快手麻薯(零基礎)的做法
牛奶,雞蛋和鹽混合均勻!稍微溫一下,麻薯會更加大個。我的雞蛋比較小,兩個加起來96克。大雞蛋可以用一個也可以,雞蛋多口感好,但是揉麪不好搞
加入麻薯預拌粉200克!就是一包。用筷子攪會好一點。我是分三次加入,這樣子比較均勻
直接擠軟化的黃油,懶人就是這樣子。
揉至光滑就可以,切勿揉過了哈哈,不然長不大哦
芝麻事先用烤箱烤熟了,加入進去一起揉勻
大概揉成這樣子就可以了!
這個量我大概分了12份。烤盤上鋪上一張油紙,大烤箱可以分15份。放置15分鐘,烤前噴一噴水就好。噴水有助於麻薯殼的形成
烤箱160度預熱5分鐘,放中層,熱風循環,調至上火180度,下火160度,大概烤25分鐘,稍微上色就可以了,我家烤箱下火比較猛。烤太久了會太乾,時間短了冷了會癟下去。按照自己家烤箱的脾氣來
這個是冷了以後,那些是我不小心壓到的
軟糯可口。冷了以後表皮會軟一點,口感接近麪包店買的。非常好吃。
小貼士
如果出爐後會回縮,有可能是烤的時間太短,回爐再烤五分鐘就會又圓圓的啦!
沒有揉麪墊的可以用油紙墊着來揉。