少油的烤麩(｡ì _ í｡)

從小到大都是吃着外婆做的烤麩長大的，大人們也做過可惜總說做不成外婆做的那樣好吃，長大了的我，喜歡上了烹飪烘培，嘗試挑戰烤麩～～～

用料  

少油的烤麩(｡ì _ í｡)的做法  

1. 烤麩撕小塊，洗淨～（據說撕的比切開的更容易入味兒哦～）

2. 汆水（我一般是水燒開放入，再開後倒出來噠^_^）

3. 汆完水之後，再用冷水沖洗乾淨，這樣就能去除烤麩自帶的酸味啦o(^▽^)o

4. 鍋裏放少量油，慢慢把烤麩煎至表面金黃（都說燒烤麩要用很多油炸，不過，我都是用少量油慢慢煎的啦～）

5. 煎完的烤麩先盛出來，都說慢功出細活～～～這滿滿一盆，煎了好久哦(._.)

6. 將準備的輔料全都倒進鍋裏煸炒，炒呀炒呀炒呀炒。。。（因爲煎烤麩，所以鍋裏本來就油油的，也不用放油）

7. 炒出香味後，就可以把剛剛煎好的烤麩倒進鍋子裏咯

8. 加入適量的老抽和生抽，比例大概是1:2的樣子喲～
   

9. 加水和糖～加冰糖顏色更亮哦～（我喜歡加泡香菇的水，當然泡的第一遍水要倒掉，第二遍換乾淨的水泡的才能直接煮烤麩喲）

10. 煮呀煮呀煮呀煮，小火蓋蓋子煮，上色之後（額。。。我也說不清多久誒，看心情煮吧）感覺上色入味兒了之後，轉大火收汁，然後嘛，當然就是完成啦～放涼就好了呢，烤麩本來就是涼菜，涼的好好吃😋😋😋