只需三勺油的完美地三鮮

很喜歡吃地三鮮，香嫩的茄子，外酥裏軟的土豆和清香的青椒，只是外面的吃起來很油，也怕油品不好，於是選擇自己做。自家做飯用大量油炸不健康也不環保，於是想到了利用空氣炸鍋。

用料  

只需三勺油的完美地三鮮的做法  

1. 首先將茄子削皮，用一湯匙食用油拌勻。
   雖然茄子皮有花青素，但是農藥的危害更大，而且口感不好，除非你是自己種的~

2. 將茄子塊均勻地放入空氣炸鍋內。180度6分鐘

3. 第一次做也沒有菜譜和經驗，所以溫度設定的是200，茄子個別有點焦，後來就摸到訣竅了。180度6分鐘哦！

4. 接下來將土豆和青椒切塊，因爲量比茄子少，所以用一湯匙油一起拌勻放進去就可以了。依然是180度6分鐘。

5. 全部炸好後，起鍋，放入我們剩下的最後一湯匙油，先下入土豆煸炒，這樣會更香一點，因爲茄子和青椒都已經熟透了。

6. 之後加入茄子和青椒，中小火不斷翻炒，你會發現經過空氣炸鍋炸制的茄子既不會出水，也不怎麼吸油了。

7. 炒制茄子完全變軟了，就可以加入醬油，喜歡顏色深的可以放老抽，然後快速翻炒，出鍋前加入鹽和蒜粒。

8. 這道菜並沒有勾芡，因爲茄子本身加熱後會有點綿軟的感覺，而且沒有出水，吃起來清爽不油膩，但是又非常香。

小貼士

需要注意的是，蒜一定要出鍋前放，這樣纔會比較香，如果不喜蒜味的可以將蒜切得大一點，吃的時候挑出去，但是不放蒜整道菜味道會差很多哦！