肉丁花生米

此菜品不辣，不酸，鮮香，酥脆，多種配料，做法簡單，味道槓槓滴。推薦！！！

用料  

肉丁花生米的做法  

1. 瘦肉泡水半個小時，切丁，用少許料酒，鹽1克，糖1克外加少許清水抓捏至粘稠，用生粉上漿後倒入一匙生油拌勻！

2. 香菇提前一晚泡發，和萵筍，胡蘿蔔分別切丁備用！

3. 姜蔥分別切絲備用！

4. 用150克花生米放入預熱好的空氣炸鍋，設定200度5分鐘！沒有炸鍋可以用烤箱或者油炸！

5. 倒入碗中晾涼！

6. 去掉花生米外皮！

7. 坐鍋倒水將切好的香菇和菜丁焯水至斷生！

8. 撈出控幹水份！

9. 坐平底鍋燒熱，倒入適量玉米油將醃製好的肉丁快速劃開並炒熟後，加入蔥薑絲炒香！

10. 入焯過水的菜粒和香菇粒一起翻炒！

11. 烹入料酒10克，鹽3克，雞粉1克翻炒均勻！

12. 水澱粉勾芡！

13. 最後倒入去皮花生米顛翻均勻後關火！

小貼士

整道菜只用了料酒，鹽，雞精調味，非常簡單且味道很贊！