辮子豆沙包

還是豆沙麪包，換了個卷的方式。。。 材料： 麪糰：高筋麪粉250g，細砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，鹽3g，酵母3g，黃油25g 餡料：豆沙餡300g 表面裝飾：蛋液適量，香酥粒適量

用料  

辮子豆沙包的做法  

1. 1. 將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中，然後將桶放入麪包機中固定好，啓動“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，默認時長1：40

2. . 程序開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

3. 3. 揉麪完畢，程序自動進入發酵階段

4. 待程序結束，發酵完畢

5. 取出發酵好的麪糰揉勻排氣

6. 7. 分別滾圓後鬆弛15分鐘

7. 8. 取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形 翻面後整理成長方形，並將長邊壓薄在表面鋪一層豆沙餡，注意壓薄的底邊處留出空白

8. 從上至下捲起，並捏緊封口

9. 
   12. 將麪糰沿縱向對半剖開，注意不要完全剖斷，留一頭相連接

10. 將剖開的兩半對着捲到一起，將結尾處捏合

11. 14. 將整形好的麪糰依次擺放入處理好的模具中，放到溫暖溼潤處進行最後發酵， 發酵完畢， 在表面刷一層蛋液， 撒適量香酥粒，

12. 送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘，出爐後立即脫模，晾涼後密封儲存即可

小貼士

1. 這種整形方式很簡單，將卷好的麪糰對半剖開之後再捲到一起就行了，可以像我這樣放到模具中，也可以單獨直接放烤盤去烤~ 2. 香酥粒，仍然是之前用剩下的，冰箱裏冷凍儲存能放好久的說。。